胡椒果与胡椒叶精油化学成分分析

• 作者: 吴桂苹 张水平 王庆煌 谷风林
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 胡椒 胡椒叶 精油 GC-MS 电子鼻
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 387-395
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.02.030

摘要

采用水蒸气蒸馏法提取胡椒鲜果、黑胡椒、白胡椒和胡椒叶中的精油,得率分别为1.46％、1.77％、2.30％和1.25％.对精油进行GC-MS分析,分别鉴定得到38、31、36和63种化学物质,δ-榄香烯、3-蒈烯、D-柠檬烯、α-古巴烯、石竹烯和律草烯在果与叶中含量均较高,其中叶中δ-榄香烯含量占38.54％;蒎烯、月桂烯、α-水芹烯和间伞花素在果中含量较高,而在叶中含量较低;甘香烯、α--荜澄茄油烯、β-榄香烯、α-古芸烯、β-古巴烯、α-蛇床烯、花柏烯、4-异亚丙烯-7-甲基-6-亚甲基-2-辛烯酸甲酯和桉油烯醇在叶中含量较高,而果中含量较低或没有.此外,采用电子鼻方法可有效区分胡椒粉和胡椒叶.