市售啤酒中微生物的卫生检验结果分析

• 作者: 高松
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 社会科学
• 关键词: 啤酒 微生物 食品 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 345-346,353
• 页数: 3页
• 分类号: G155
• 语种: 中文

摘要

目的：了解市面销售的啤酒中微生物卫生状况，为开展食品卫生监测工作提供依据。方法采用《食品微生物学检验方法》GB 4789．2、3、4、10-2010，GB 4789．5-2012，对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌进行检验，根据《绿色食品啤酒》NY/T 273-2012中微生物的限值要求进行评价。结果162份样品共检出致病菌3株，检出率为1．85％，菌落总数合格率为91．98％，大肠菌群合格率为90．74％，总合格率为90．12％。结论市面上销售的啤酒总体良好，仍需要相关监督部门应加强抽检，对不合格产品及时查处，确保食品安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高松		2	0	0.0	0.0