“猪肝明目”真的靠谱吗?

• 作者: 周彬
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 家庭营养师
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

民间有“猪肝明目”的说法,很多人也喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门研发了“明目猪肝汤”这道菜肴.可猪肝真有明目的功效吗? 维生素A多了少了都不行 肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5000微克维生素A.而维生素A的重要生理功能之一就是维护眼角膜的正常结构,保证视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用.如果缺乏维生素A,会患干眼症、夜盲症.所以,对于缺乏维生素A的人来说,吃猪肝的确可以较快地补充维生素A.从这个角度来看,猪肝明目的说法是有道理的,但如果要靠猪肝来治疗近视,那就不靠谱了.