食品安全与食品强化

• 作者: 俞志伟 俞志松
• 来源期刊: 数字化用户
• 关键词: 食品安全 食品强化 历程 发展 健康 进步
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 449-449
• 页数: 1页
• 字数: 2371字
• 语种: 中文

摘要

食品安全即指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。向食品中添加营养素，以增强其营养价值的措施即食品强化。食品的安全性在选择食品过程中应作为第一考量，营养，味道，外挂都应存在于此标准之下，而食品强化也应在安全性符合标准的情况下进行，否则一切都是空谈。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞志松		25	21	2.0	4.0
2	俞志伟		17	2	1.0	1.0