杜瓜精深加工产品与工艺技术

• 作者: 乔勇进 王梦晗
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 杜瓜 加工产品 功效作用 工艺技术
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2014.11.045

摘要

杜瓜是一种优良的食品资源,对人体营养与保健具有重要作用.通过对杜瓜籽、杜瓜籽油、天花粉与杜瓜茶等杜瓜深加工产品性状特点与工艺技术进行分析,为杜瓜综合开发提供技术借鉴与依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔勇进	上海市农业科学院作物育种栽培研究所	132	1213	19.0	27.0
2	王梦晗	上海市农业科学院作物育种栽培研究所	8	35	3.0	5.0