低卡路里时代 植物奶或抢牛奶风头

• 作者: 丁沃胜
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 卡路里 牛奶 植物奶 乳制品市场 替代品 植物性 消费者 大米
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.8

摘要

就在几年以前，“奶”这个词就等同于“牛奶”。但是现在的乳制品市场充斥着以大豆、大米、杏仁、椰子以及火麻为原料的植物性替代品。这是因为消费者在早晨食用麦片和咖啡时希望有低卡路里、低糖、无乳糖的搭配物。