用对的水,遇见对的茶

• 作者: 朱晓丹
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 教育
• 关键词: 细菌繁殖 茶圣陆羽 分子团 乳泉 江中 山泉水 泡茶用水 钙镁 碎茶 工夫红茶
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: G633.8

摘要

茶圣陆羽认为好水首先是要远市井,污染少;重活水,恶死水。他认为山中乳泉、江中清流为佳。而沟谷之中,水流不畅,又在炎夏时,有各种毒虫或细菌繁殖,当然不好喝。现在认为,最好使用＂软水＂来泡茶,即含适量矿物质和微量元素的水,而不是含过多钙镁的水。水分子团小,PH值接近中性,不含低分子有机物和重金属的水,用来泡茶是毫无问题的。因为这样的水有很好的渗透、溶解、扩散、清洗的作用,