樟子松树皮多酚螯合亚铁制备工艺

• 作者: 刘荣 姜元松 栾淑莹 王振宇 王蕾
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 樟子松树皮 多酚 螯合
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5969-5973
• 页数: 5页
• 分类号: S791.253
• 字数: 6049字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化樟子松树皮多酚与亚铁离子螯合的工艺参数.[方法]通过水体系合成法建立了樟子松树皮多酚与亚铁离子螯合的工艺,并通过响应面法优化了螯合工艺方法,得到螯合率较高的环状螯合物,并对其结构进行分析.[结果]试验得到最佳螯合工艺条件为螯合pH为6.8,质量比为3.1:1,螯合温度为43.6℃,此工艺条件下樟子松树皮多酚与亚铁离子螯合率可达到(39.16±0.89)％;通过紫外光谱分析研究表明,樟子松树皮多酚与亚铁离子发生螯合反应,导致其原有结构发生改变,反应产品呈螯合物特征结构.[结论]研究可提升松多酚以及亚铁离子的生物效价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	245	2596	25.0	37.0
2	刘荣	东北林业大学林学院	45	460	13.0	19.0
3	姜元松	东北林业大学林学院	7	35	4.0	5.0
4	王蕾	东北林业大学林学院	20	66	5.0	7.0
5	栾淑莹	东北林业大学林学院	7	32	4.0	5.0