不同来源淀粉的性质研究

• 作者: 崔媛 王丽丽 高金波
• 来源期刊: 科技展望
• 学科: 生物学
• 关键词: 马铃薯淀粉 木薯淀粉 西米淀粉
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 158-158
• 页数: 1页
• 分类号: Q5
• 字数: 1411字
• 语种: 中文

摘要

本文通过对马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉和西米淀粉理化指标、粒径大小、粘度和糊化温度等指标的对比分析，得出不同来源的淀粉的指标差异，分析植物的生长环境和淀粉的提取过程，对淀粉各项指标的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽丽		3	1	1.0	1.0
2	高金波		3	1	1.0	1.0
3	崔媛		4	1	1.0	1.0