高效液相色谱法测定食品中富马酸二甲酯

• 作者: 崔泓 张尧
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 富马酸二甲酯 高效液相色谱法 食品
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 1513-1514
• 页数: 2页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

富马酸二甲酯(DMF)是二十世纪八十年代开发出来的一种新型防霉剂,分子式为C6H8O4,为白色片状或粉结晶,微溶于水,易溶于甲醇、乙酸乙酯、氯仿、丙酮等有机溶剂.富马酸二甲酯具有广谱高效的抗菌特性,对30多种霉菌、酵母菌和细菌都有很好的抑菌效果,因此,曾广泛应用于食品、化妆品和皮革等产品的防霉[1].