龙眼果肉的健康效应及主要活性物质研究进展

• 作者: 孙智达 张名位 张瑞芬 遆慧慧 陈彦林 魏振承
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 健康效应 活性物质
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 园艺林学
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S667.2
• 字数: 4629字
• 语种: 中文

摘要

龙眼是药食兼用水果,传统中医和民间一直用其滋补身体,但长期以来其物质基础和作用机制尚不清楚.近年来,国内外对龙眼果肉的健康效应及其主要活性物质研究较为活跃.综述了龙眼果肉的抗氧化、免疫调节、延缓衰老、内分泌和神经调节等主要生物活性,并对其酚类、脂类、多糖类、核苷类和氨基酸类等主要活性物质的提取分离方法及其组成、化学结构和含量等进行了全面梳理归纳,旨在为龙眼功能食品的精深加工提供依据.