芦笋及近缘种重要活性因子与主要功能研究进展

• 作者: 张岳平 瞿华香 谢启鑫 赵萍 陈光宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋 近缘种 活性因子 主要功能 作用机制
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 363-367
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

芦笋是重要的富含芦丁、皂甙、植物多糖、有机硒、游离氨基酸和维生素等多种生物活性因子的营养型蔬菜,也是能预防和治疗肿瘤、高血压、高血脂、高血糖和肥胖等多种疾病的功能型药用植物 本文综述了芦笋及近缘种的重要活性因子类型、主要功能及其作用机制的最新研究进展,并展望了芦笋作为功能型药食兼用蔬菜的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢启鑫	江西省农业科学院蔬菜花卉研究所	21	125	7.0	10.0
2	赵萍	江西省农业科学院蔬菜花卉研究所	20	136	7.0	11.0
3	陈光宇	江西省农业科学院蔬菜花卉研究所	34	384	13.0	18.0
4	瞿华香	江西省农业科学院农业信息研究所	14	112	7.0	10.0
5	张岳平	江西省农业科学院蔬菜花卉研究所	12	58	4.0	7.0