包装箱内层装果品差压预冷温度场的数值模拟与验证

• 作者: 卢立新 王军 陈秀勤
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 包装 模型 数值方法 层装果品 差压预冷 温度场
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 249-257
• 页数: 9页
• 分类号: S609|TB69
• 字数: 4849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.12.031

摘要

差压预冷能够快速降温，是果蔬采后处理的重要方法，温度是整个过程的核心，为了更精准地监控预冷包装小环境的温度变化，该文充分考虑果品采后的呼吸热和蒸腾潜热，建立包装箱内带衬垫层装球形果品的差压预冷数学模型，基于计算机流体力学，借助Fluent软件采用标准κ-ε模型和SIMPLE算法，利用UDF（user define function）模块实现热源项的加载，模拟包装箱侧面上开孔率为11.2%的圆形、键槽形2种开孔工况下间隔、平方间隔和错位间隔3种排列果品的瞬态温度场，并进行试验测试比较，得到的温度变化与模拟结果吻合性较好，验证了所建模型的可靠性。平方间隔排列时果品的温度分布较均匀，间隔排列时整体预冷较慢；水果内部存在温度梯度，表面和中心温度相差高达7℃左右；键槽形开孔利于冷风的横向扩散，错位间隔时较圆形开孔预冷均匀度提高约10%，温度低2℃。预冷时建议开孔设计与内部果品的排列相协调改善气流组织，错位间隔排列时键槽形开孔较宜。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新	江南大学机械工程学院	274	1779	22.0	33.0
3	王军	江南大学机械工程学院	90	272	8.0	14.0
9	陈秀勤	江南大学机械工程学院	2	20	1.0	2.0