芽期和发酵期马铃薯中龙葵素含量动态及组分分析

• 作者: 刘仁华 周大祥 李彦杰 杨俊年 罗柱滔
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 芽期 龙葵素 发酵期 营养组分
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 饲草与饲料
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: S532
• 语种: 中文

摘要

为了分析出芽期马铃薯和发酵期马铃薯渣的龙葵素含量动态及发酵前后马铃薯渣中的营养组分变化,试验采用马铃薯芽期培养和固态发酵出芽马铃薯渣生产饲料的方法,监控芽期和发酵期马铃薯中龙葵素含量动态,分析发酵前后马铃薯渣中的组分变化.结果表明:在整个发芽培养期间,马铃薯中龙葵素含量呈初期增加缓慢、后期迅速上升的动态趋势;至培养第18天,马铃薯中龙葵素含量比培养前增加了23倍,含量为676.79 mg/kg.在整个发酵期间,马铃薯渣中龙葵素含量呈持续下降趋势,发酵84小时时龙葵素含量趋于零.与发酵前相比,发酵后马铃薯渣中粗蛋白含量提高了133.3％,粗纤维含量降低了58.9％,水分含量降低了39.0％,灰分含量提高了41.0％.说明固态发酵能有效降低马铃薯渣饲料中的龙葵素含量,提高营养品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仁华		49	158	6.0	11.0
2	李彦杰		33	95	5.0	8.0
3	杨俊年		55	161	7.0	10.0
4	周大祥		39	159	7.0	11.0
5	罗柱滔		1	0	0.0	0.0