各式紫菜汤的食疗功效

• 作者: 崔嵘
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别,但干燥后均呈紫色,所以取名紫菜.紫菜含有高达29％～35％的蛋白质,以及碘、多种维生素和无机盐类,能够起到保持肠道健康、预防疾病的作用.紫菜中含有的胆碱,对改善老年人的记忆衰退有很好的作用.另外,紫菜中维生素A的含量比牛奶高67倍,维生素C的含量比卷心菜高70倍,蛋白质的含量比鲜蘑菇高9倍,因此,紫菜又有“营养宝库”的美称.