荸荠产品加工技术

• 作者: 石清泉
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 农学
• 关键词: 产品加工技术 荸荠 产品深加工 粉碎机 药食兼用 经济价值 清水 果蔬类
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: S645.3

摘要

荸荠肉质细嫩、清脆爽口,是一种药食兼用的果蔬类食物,有＂地下雪梨＂的美誉。对荸荠进行产品深加工,可以提高其经济价值。现就其产品的加工技术介绍如下：一、荸荠粉选择新鲜、无腐烂及病虫害的荸荠,用清水洗净,切去尾蒂后捣烂,再加入等量清水,用粉碎机粉碎,然后用纱布将浆汁过滤去渣。待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉上面铺1~2层棉布,压实吸去余水。然后把半干的荸荠粉取出,晒干、粉碎即可。