蕺菜浸提液的抗氧化能力研究

• 作者: 刘謦松 史明敏 叶慧颖 康蔓妮 张成 陈超 齐晓
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蕺菜(Houttuynia cordata Thunb.)浸提液 羟自由基 抗氧化 清除率
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 877-880
• 页数: 4页
• 分类号: R282
• 字数: 3895字
• 语种: 中文

摘要

为了探究蕺菜(Houttuynia cordata Thunb.)浸提工艺以及对羟自由基的清除能力,以一定浓度的乙醇为浸提剂提取蕺菜叶中的活性成分,利用邻二氮菲-Fe2+分光光度法测定蕺菜浸提液的抗氧化能力,通过单因素试验对影响浸提工艺的主要因素进行分析,采用L9(34)正交试验和极差分析确定最佳浸提工艺条件.以羟自由基清除率为考察指标,结果表明,蕺菜活性成分的最佳浸提工艺条件为料液比为1∶20(g:mL),70℃恒温回流条件下浸提2.0h,该蕺菜浸提液对羟自由基的最大清除率为83.54％.结果表明,蕺菜提取物具有明显的抗氧化能力,开发前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张成	北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系	16	46	4.0	5.0
2	康蔓妮	北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系	1	2	1.0	1.0
3	叶慧颖	北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系	2	14	2.0	2.0
4	史明敏	北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系	2	14	2.0	2.0
5	齐晓	北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系	2	14	2.0	2.0
6	刘謦松	北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系	1	2	1.0	1.0