蒸汽爆破法预处理制取的灵芝粗提物安全性评价初步研究

• 作者: 成玉梁 汪何雅 石敏 钱和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸汽爆破 灵芝多糖 灵芝三萜 毒理学
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 338-342
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

通过比较蒸汽爆破预处理前后灵芝制取的灵芝粗提物中功能性成分的提取率变化来反映蒸汽爆破技术对灵芝提取过程的影响,并对灵芝提取物进行安全性评价初步研究.以灵芝多糖,灵芝三萜提取率的变化来反映蒸汽爆破技术对灵芝粗提物的影响,采用急性毒性实验,30d饲养实验进行安全性初步评价.结果表明:1.5MPa,150s灵芝蒸汽爆处理后的多糖提取率是3h未处理组的10倍,蒸汽爆破2.1MPa,210s处理后灵芝粗提物中三萜的提取率增加为原来的1.95倍,本次实验初步评估表明蒸汽爆破法预处理制取的灵芝粗提物无明显的毒副作用及不良反应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	汪何雅	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	38	398	8.0	19.0
3	成玉梁	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	31	73	6.0	7.0
4	石敏	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	5	21	3.0	4.0