分光光度法测定牦牛不同脏器中左旋肉碱方法优化及含量分析

• 作者: 余群力 左惠心 张玉斌 黄明明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 牦牛脏器 左旋肉碱 方法优化 含量分析
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 54-58
• 分类号: TS251.95
• 语种: 中文

摘要

对牦牛脏器中左旋肉碱的分光光度法测定进行优化,并对其脏器中左旋肉碱含量进行分析.在单因素实验的基础上,以加酶反应时间、缓冲体系pH、酶反应温度为自变量,以吸光度为响应值,进行响应面分析.确定最优工艺条件为:酶反应温度37℃、缓冲体系pH7.6、加酶反应时间16min,在此条件下,左旋肉碱吸光度值为0.321.通过对牦牛心、肝、肺、肾中左旋肉碱测定值的分析发现,肝脏中左旋肉碱含量最高,为28.35mg/kg;肺脏中左旋肉碱含量为22.75mg/kg;心脏中含左旋肉碱14.61mg/kg;肾脏中左旋肉碱的含量最低,为5.22mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
2	张玉斌	甘肃农业大学食品科学与工程学院	45	214	8.0	12.0
3	左惠心	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	25	4.0	5.0
4	黄明明	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	10	2.0	2.0