聚谷氨酸液态发酵条件优化

• 作者: 刘洁 刘燕妮 牟海津 王建磊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: γ-PGA 液态发酵 条件优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2014,（32）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 11231-11235
• 页数: 5页
• 分类号: S188+.4
• 字数: 4837字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对一株产聚谷氨酸(γ-PGA)的枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化.[方法]采用单因素试验和响应面分析法结合的方法,对枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化.[结果]优化得到的最佳发酵培养基组分为蔗糖31.5 g/L,大豆蛋白胨4.0 g/L,L-谷氨酸44.3 g/L,KH2PO40.3 g/L,无水CaCl20.2 g/L,NaCl 3.0g/L.优化得到的最适发酵条件为:pH 7.5,装液量30％,接种量7％,37 ℃发酵48 h,此时γ-PGA的产量最大可达18.7 g/L.[结论]为今后聚谷氨酸的性质研究奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洁	中国海洋大学食品科学与工程学院	15	171	6.0	13.0
2	牟海津	中国海洋大学食品科学与工程学院	50	552	13.0	22.0
3	王建磊	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0
4	刘燕妮	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0