γ-聚谷氨酸提取条件的优化

• 作者: 徐弇豪 鞠蕾 马霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 响应曲面法 有机溶剂沉淀 异丙醇
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 299-303
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的：通过实验对γ-聚谷氨酸提取条件进行优化得到一组产量高的最优条件。方法：利用枯草芽孢杆菌通过发酵生产得到含有γ-聚谷氨酸的发酵液,再以异丙醇作为沉淀剂提取发酵液中的产物。通过响应曲面分析方法设计三因素三水平Box-Behnken实验优化提取条件。最后利用薄层色谱和红外光谱对产物进行结构鉴定。结果：利用Design-Expert软件处理数据并优化得到一组最佳提取条件：异丙醇的添加倍数为4.5,沉淀温度为-5℃,沉淀时间为23h。在最优条件下得到γ-聚谷氨酸的产量为0.1796g/10mL,预测精确度达99%。结论：在低温下用异丙醇沉淀发酵液中的产物是一种有效可行的提取γ-聚谷氨酸的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马霞	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院生物工程系	38	147	8.0	10.0
2	鞠蕾	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院生物工程系	8	55	6.0	7.0
3	徐弇豪	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院生物工程系	1	9	1.0	1.0