2013年喀什地区餐饮服务食品安全监督抽检分析

• 作者: 居来提·麦麦提 徐涛
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 关键词: 食品安全 抽样检测 风险分析
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生管理研究
• 页码范围: 4826-4826
• 页数: 1页
• 字数: 1671字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析2013年喀什地区餐饮服务食品安全监督抽检实践，加强食品安全监查工作的重要性。方法：回顾性分析我市2013年餐饮服务食品安全监督抽检工作结果及存在问题。结果：本次研究中，非发酵豆制品、自制饮料、凉拌菜样品抽检均符合食品安全指标，只有熟肉制品有4份熟肉制品检测不合格，不合格率为13.33%，不合格项目是金黄色葡萄球菌。结论：通过高风险食品的取样抽检，绝大多数食品是安全的，但熟肉制品存在一定的风险，不容忽视。因此，大力加强管理和监督，对确保人们的饮食安全具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐涛		7	7	2.0	2.0
2	居来提·麦麦提		1	0	0.0	0.0