酒店餐饮成本控制存在的问题与对策

• 作者: 冯立新
• 来源期刊: 中外企业家
• 学科: 经济
• 关键词: 酒店 餐饮成本 控制
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 【市场营销】Market Marketing
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 分类号: F276
• 字数: 2888字
• 语种: 中文

摘要

随着市场竞争的日趋激烈，酒店作为一个自主经营、自负盈亏的经济实体，其营业成本的高低直接影响到酒店的经济效益，眼下，酒店的餐饮经营面临众多社会餐馆低价竞争的挑战。而餐饮成本直接受食品原材料价格上涨、员工成本上升等因素影响，就算酒店生意还不错，但经营成本的提高，直接减少销售利润，如果成本控制管理不好，就会出现亏损。这也是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。本文主要对酒店餐饮成本控制存在的问题与对策进行研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯立新		1	6	1.0	1.0