攀枝花市市售食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

• 作者: 沈来红 潘泓宇 陈嫣 陈鑫莹
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 市售食品 金黄色葡萄球菌 污染 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1918-1920
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解攀枝花市市场出售的食品中金黄色葡萄球菌(SA)污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据.方法 采用随机抽样的方法,对2010-2013年采集该市场出售的熟肉制品、米面制品、蛋制品等数种直接入口的食品样本检测SA的结果进行分析.结果 共检测食品11类771份,检出SA36株,总检出率4.67％.各类食品中,SA检出率依次为米粉及制品、盒饭(10.47％)、熟肉制品(7.34％)、糕点(4.62％)、速冻面米制品(3.84％)、凉拌菜(3.16％)、果汁(3.13％)、蛋制品(2.94％)、冰激凌(2.13％);散装食品SA检出率为5.88％,明显高于定性包装食品的1.43％;农贸市场抽检食品中SA检出率高达7.14％,超市食品中检出率最低(1.67％);5个区县中,西区SA检出率(14.29％)明显高于其他区县.农村SA检出率为5.67％,与城市的3.28％比较,差异无统计学意义.结论 攀枝花市市售食品中SA污染较严重,应加强食品卫生监管,预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈鑫莹		4	35	2.0	4.0
2	沈来红		9	51	4.0	7.0
3	陈嫣		4	40	3.0	4.0
4	潘泓宇		4	34	2.0	4.0