纳米银粒子的制备及其对维生素C和维生素E的检测

• 作者: 张国文 杨沂凤 王鹤
• 来源期刊: 南昌大学学报（工科版）
• 学科: 化学
• 关键词: 纳米银 维生素C 维生素E 检测
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 366-371,381
• 页数: 7页
• 分类号: O657.3
• 字数: 4498字
• 语种: 中文

摘要

在聚乙烯吡咯烷酮(PVP)做保护剂的条件下,利用维生素C、维生素E的还原性制备纳米银.考虑反应时间、温度、NaOH浓度、PVP浓度对制备的影响,同时结合响应面方法对条件进行优化.采用扫描电子显微镜和粒度仪对纳米银的形貌和尺寸进行表征,并利用傅里叶红外光谱(FT-IR)表征和分析纳米银的形成.结果表明:维生素C(维生素E)在反应温度为55℃(80℃)、NaOH和PVP浓度分别是2.2×10-3 mol·L-1(1.6×10-4 mol·L-1)和2.4×10-5 mol·L-1 (2.0×10-4 mol·L-1)的条件下制备出粒径较小、分散性良好的纳米银.用紫外-可见光谱监测发现,纳米银在400 ～ 450 nm处会产生强烈的表面等离子共振峰,吸收峰强度与维生素C或E的浓度成正比.将纳米银这一特性用于定量检测维生素C和维生素E的含量,其检出限分别是0.17和0.63 mg·L-1,线性范围分别为0.4 ～5.0和0.9～9.5 mg·L-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国文	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	142	1069	16.0	23.0
2	王鹤	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	2	1.0	1.0