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摘要:
目的:了解杭州地区居民膳食营养状况。方法于2010—2011年,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取杭州地区495户家庭1744名居民,采用食物称重法和3天24小时膳食回顾法收集居民食物消费量数据,利用《中国食物成分表》数据计算营养素摄入量,并与膳食营养素参考摄入量( DRIs)进行比较。结果杭州地区居民蔬菜、水果、鱼虾类、蛋类、大豆坚果类和奶类摄入量分别为269.4、86.2、40.0、22.3、14.9和0.0 g/标准人日,呈摄入不足;禽畜肉类、总食盐当量和食用油脂摄入量分别为105.6、10.4和28.7 g/标准人日,呈摄入过量。能量、蛋白质、碳水化合物和脂肪摄入量分别为2143.8 kcal/标准人日、74.5、282.1和78.5 g/标准人日,均处于或接近其理想的摄入范围;维生素 A、维生素 E、硫胺素、核黄素和维生素 C 摄入量分别为431.8μgRAE/标准人日、11.2 mgα- TE/标准人日、0.9、0.9和70.2 mg/标准人日,均低于推荐或适宜摄入量( RNI或 AI);钠摄入量为5217.9 mg/标准人日,高于预防慢性病建议摄入量(PI),钙、钾和硒摄入量分别为520.7、1877.6 mg/标准人日和46.4μg/标准人日,明显低于 RNI 或 PI。结论杭州地区居民膳食结构总体尚不够合理,能量及宏量营养素摄入较为充足,而多种维生素和矿物质摄入不足。
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文献信息
篇名 杭州地区居民膳食营养状况调查
来源期刊 浙江预防医学 学科 医学
关键词 膳食调查 维生素 矿物质 宏量营养素 膳食摄入量
年,卷(期) 2015,(12) 所属期刊栏目 论著
研究方向 页码范围 1221-1225
页数 5页 分类号 R151.4+5
字数 4039字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄春萍 38 197 8.0 12.0
2 刘辉 23 127 7.0 10.0
3 王玲莉 11 40 4.0 6.0
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预防医学
月刊
1007-0931
33-1400/R
大16开
浙江省杭州市滨江区滨盛路3399号
1989
chi
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