采用酵母二次沉降、在线回添过滤降低啤酒浸出物损耗的研究

• 作者: 张晓辉 张智皓
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 酵母沉降 在线添加 浸出物损耗
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 字数: 4813字
• 语种: 中文

摘要

在啤酒生产过程中,有效降低浸出物损耗是合理控制酒液成本的关键.酵母二次沉降、在线回添技术作为一种全新处理酵母酒液混合液的方法,具有设备投入、运行成本低,清洗、控制较为简便的特点.本文主要介绍了酵母二次沉降、在线回添技术的原理、优势及控制管理方法,旨在为啤酒企业有效控制啤酒生产中浸出物损耗提供一种新的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓辉		9	3	1.0	1.0
2	张智皓		2	0	0.0	0.0