添加DHA和AA对水解蛋白婴儿配方奶粉品质影响的研究

• 作者: 于淼 李佳梅 李兰红
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: DHA AA 水解蛋白婴儿配方奶粉
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 1773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.04.047

摘要

通过加速破坏试验,研究添加DHA,AA的水解蛋白婴儿配方奶粉在保质期内表面油、过氧化值、酸值、滋气味的变化情况.试验证明,在45℃加速氧化试验中,干法添加DHA和AA微胶囊对水解蛋白婴儿配方奶粉的品质无较大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兰红	黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所	15	52	4.0	6.0
2	李佳梅	黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所	17	21	3.0	4.0
3	于淼	黑龙江省农垦科学院测试中心	63	120	5.0	9.0