刺梨-松花粉复合饮料的研制

• 作者: 刘敏 谭书明 邓婧
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 刺梨 松花粉 复合饮料 配方
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 山区开发
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 4295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2015.05.012

摘要

以刺梨原汁、松花粉为主要原料，通过单因素实验及正交试验，对浑浊型刺梨松花粉复合饮料配方进行研究。结果表明：刺梨松花粉复合饮料最佳配方为松花粉0．5%、刺梨原汁8%、糖酸比55∶1(蔗糖11%、柠檬酸0．2%)、稳定剂为果汁饮料稳定剂0．15%、海藻酸钠0．15%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭书明	贵州大学酿酒与食品工程学院	107	687	13.0	19.0
2	刘敏	贵州大学酿酒与食品工程学院	74	369	10.0	17.0
3	邓婧	贵州大学酿酒与食品工程学院	1	5	1.0	1.0