基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
[目的]对冷却肉表面的微生物进行分离、检测与鉴定,为冷却肉微生物安全评价和预测预报提供技术支撑。[方法]采用基础培养基和选择性培养基对普通冷却牛肉表面主要微生物菌群进行分离、筛选,并利用用API条或VITEK2Compact进行菌株的初步鉴定。[结果]本研究共分离13株表面微生物,其中G+菌株6株,G-菌株7株;G+菌中2株为乳酸菌属、1株为索丝菌属、3株为李斯特氏菌属;G-菌中4株为肠杆菌科、3株为假单胞菌属。[结论]冷却牛肉表面存在多种致腐败微生物,应对冷却牛肉建立合理的监测、预测及预报系统。
推荐文章
冷却牛肉贮运期影响其微生物特性的因素研究
冷却肉
温度
包装袋
气调
保鲜剂
导致老陈醋产气微生物的分离和鉴定
老陈醋
产气
微生物
分离
手机膜表面微生物的数量分析与种类鉴定
手机膜
微生物
微生物数量
微生物种类
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 冷却牛肉表面微生物分离、监测与初步鉴定
来源期刊 检验检疫学刊 学科 工学
关键词 冷却牛肉 微生物分离 微生物监测 鉴定
年,卷(期) 2015,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 32-34
页数 3页 分类号 TS207.4
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 崔常勇 7 6 2.0 2.0
2 苏远科 11 7 2.0 2.0
3 罗晓 7 2 1.0 1.0
4 王志宏 6 2 1.0 1.0
5 吕斐 5 2 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (12)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2007(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2009(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2012(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2013(3)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(0)
2014(3)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(0)
2015(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2015(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
冷却牛肉
微生物分离
微生物监测
鉴定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
质量安全与检验检测
双月刊
2096-8876
10-1701/R
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
出版文献量(篇)
4417
总下载数(次)
12
论文1v1指导