玉米种皮蒸汽爆破处理对酸降解制备还原糖相关性研究

• 作者: 张莉莉 曹龙奎
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸汽爆破 玉米种皮 还原糖 降解 正交法
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-25,28
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.4
• 字数: 2945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.04.038

摘要

通过正交试验,研究蒸汽爆破作用强度对玉米种皮中纤维素降解率的影响.采用蒸汽爆破方法的不同汽爆压力、维压时间和物料含水量分别对玉米种皮的作用,测定其还原糖得率.结果表明,蒸汽爆破压力1.0 MPa,维压时间20 s,玉米种皮含水量23.76％时为最佳;在此条件下,对蒸汽爆破后的玉米种皮进行降解,酸度0.8％,温度为110℃下水解1.5 h,还原糖得率为49.98％.与前期试验对比,未经汽爆处理的还原糖得率为45.1％,增加了4.88％,说明此优化工艺条件可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎	黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江省农产品加工工程技术研究中心	168	749	13.0	17.0
2	张莉莉	黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江省农产品加工工程技术研究中心	26	54	5.0	5.0