基于多重 PCR 的主要食源性致病菌的快速检测

• 作者: 任方方 吴洋洋 周昌艳 索玉娟 胡瑞丽 许燕 赵凯 邵毅
• 来源期刊: 上海农业学报
• 关键词: 多重 PCr 食源性致病菌 检测 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 字数: 4998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2015.04.07

摘要

根据单核增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌 O157：H7的特异性序列分别设计4对特异性引物，建立了一种快速检测上述4种常见食源性致病菌的多重 PCr 方法，并对反应体系中的模板、引物、rTaq 酶、MgSO4添加量以及退火温度进行了优化。结果显示：4对引物序列的特异性均较好，利用单重 PCr对4种致病菌的灵敏度进行检测，其检测限均达到103 copies/mL。多重 PCr 同时检测4种致病菌的灵敏度为103 copies/mL，对人工污染猪肉中的4种致病菌的灵敏度检测为103 cfu/mL。该检测方法不与其他菌产生交叉反应，与传统方法相比大大缩短了检测时间，并提高了检测的准确度。