三种食源性致病菌多重PCR检测方法的建立

• 作者: 姜琛璐 李林 舒畅 钟慈平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性致病菌 多重PCR 沙门氏菌 志贺氏菌 肠出血性大肠杆菌O157∶H7
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 49-54
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.001

摘要

目的:建立同时快速检测沙门氏菌、志贺氏菌和肠出血性大肠杆菌O157∶H7的多重PCR方法.方法:根据沙门氏菌的invA基因、志贺氏菌的ipaH基因及肠出血性大肠杆菌O157∶H7的uidA基因设计3对引物,通过单因素实验、L9(34)正交实验优化反应体系,并对多重PCR扩增的敏感性进行分析.结果:3对引物能特异性扩增出495、620、252bp的目的片段;在最优多重PCR反应体系下,多重PCR检测3种致病菌的灵敏度达104CFU/mL;将该法应用于人工污染实验,可在5h内得到准确、稳定的检测结果.结论:该方法操作简单、检测特异性和灵敏度较高,能够实现对沙门氏菌、志贺氏菌和肠出血性大肠杆菌O157∶H7 3种食源性致病菌的快速监控和诊断.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林	西南大学食品科学学院	41	488	11.0	21.0
2	姜琛璐	西南大学食品科学学院	4	147	4.0	4.0
3	舒畅	西南大学食品科学学院	4	91	4.0	4.0
4	钟慈平	西南大学食品科学学院	4	89	4.0	4.0