食用菌中多糖与锌离子配合工艺优化

• 作者: 孙胜敏 杜佳 陈平
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 复合多糖 配合 锌离子
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 18-22,27
• 页数: 6页
• 分类号: S646
• 字数: 4259字
• 语种: 中文

摘要

采用食用菌为原料，采用微波辅助热水解提取法提取出复合多糖，并用凝胶树脂对提取液中复合多糖进行纯化．对复合多糖与锌离子配合反应及产物进行初步的探讨研究．确定最佳的反应条件为反应温度为60℃、反应时间为60 min、pH值为9．0，在此条件下，锌离子∶多糖配合比为1∶1（物质的量比）．采用红外光谱对产物进行了表征．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙胜敏	哈尔滨商业大学食品工程学院	20	80	5.0	8.0
2	陈平	哈尔滨商业大学食品工程学院	30	317	10.0	17.0
3	杜佳	哈尔滨商业大学食品工程学院	1	4	1.0	1.0