食用菌多糖提取工艺研究

• 作者: 史琦云 郭玉蓉 陈德蓉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菌多糖 多糖得率 主次因素 工艺条件
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.037

摘要

主要讨论了热水浸提法提取菌多糖的工艺流程及工艺条件.食用菌子实体和菌丝体经热水提取,Sevage法去除蛋白质,乙醇沉淀等处理,得到多糖.从不同方面对菌多糖的分离、纯化条件进行优化研究.通过单因子实验,提出了影响菌多糖得率的几个主要因素,并通过正交实验进一步优化提取工艺条件,确定影响菌多糖得率的主次因素分别为乙醇浓度、浸提比和提取时间,实验表明,杏鲍菇在原料/水=1:20,提取时间3.5h,乙醇浓度为75%时提取效果最佳.用此工艺条件,可得到较为理想的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	甘肃农业大学食品科学与工程系	26	520	13.0	22.0
2	陈德蓉	甘肃农业大学园艺系	12	183	5.0	12.0
3	史琦云	甘肃农业大学食品科学与工程系	10	350	5.0	10.0