食用菌多糖的特性及其提取工艺研究

• 作者: 王立波
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌多糖 特性 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.06.016

摘要

食用菌多糖具有多方面的活性功能,已成为研究的热点.本文对食用菌多糖的组成、结构、提取和分离纯化研究以及当前的研究状况进行了综述.期望能对今后食用菌多糖的研究和应用有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立波	西南大学食品学院	4	87	4.0	4.0