我国稻谷加工粮食损失与治理对策研究

• 作者: 刘梦芸 樊琦 祁华清
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻谷加工 粮食损失 治理措施
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: TS212|C930
• 字数: 5407字
• 语种: 中文

摘要

我国稻谷加工企业众多，目前在稻谷加工环节损失现象十分突出，特别是产品出品率长期处于较低水平，加工产品营养素损失严重，极大威胁着国家口粮安全和居民饮食健康。全社会仍缺乏有效治理对策。通过采用国内粮食行业协会、研究院所和9家国内重点稻谷加工企业的座谈和调研方式，主要从消费者、企业、行业管理、产后处理模式等视角考察了稻谷加工环节损失，研究发现消费者消费观念、加工工艺配置、产品标准体系、稻谷干燥方式等是加工环节损失产生的主要内在原因。并提出加强科普宣传和倡导节粮健康消费、制定合理加工工艺和完善相关标准、加大科技创新力度和提升技术装备水平、加大新型农业经营主体稻谷烘干政策支持力度、加强专业技术人才队伍建设提高大米产品出率、健全行业准入制度和提升资源综合利用等治理措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祁华清	武汉轻工大学经济与管理学院	31	80	5.0	7.0
2	樊琦	武汉轻工大学经济与管理学院	22	54	4.0	6.0
3	刘梦芸	武汉轻工大学经济与管理学院	4	13	3.0	3.0