不同蛋白源饲料中添加α-酮戊二酸对松浦镜鲤肌肉成分、血清氨基酸和生化指标的影响

• 作者: 位莹莹 吴学工 徐奇友 罗亮 赵志刚 魏玉强
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 松浦镜鲤 α-酮戊二酸 肌肉成分 血清氨基酸 血清生化指标
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 94-100
• 页数: 7页
• 分类号: S965.116
• 字数: 4964字
• 语种: 中文

摘要

试验旨在研究不同蛋白源饲料中添加α-酮戊二酸（α-ketoglutarate，AKG）对松浦镜鲤肌肉成分、血清氨基酸生化指标的影响。试验饲料分为豆粕蛋白源、鱼粉与豆粕复合蛋白源两种，在不同蛋白源饲料中添加不同浓度AKG（0和1.5%）。选取400尾初始体重为（217.93±0.78）g的松浦镜鲤，随机分成4组，每组5个重复，每个重复20尾鱼，试验为期10周。结果表明，饲料中添加AKG显著降低松浦镜鲤肌肉中水分和粗脂肪含量，显著增加粗蛋白质含量（P<0.05）。豆粕蛋白源显著降低肌肉粗蛋白质和粗灰分含量（P<0.05）。蛋白源和AKG对肌肉粗灰分具有显著交互作用（P<0.05），对其他成分无显著影响（P>0.05）；饲料中添加AKG显著提高血清谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性，显著降低尿酸（UA）和甘油三酯（TG）含量（P<0.05）。复合蛋白源显著增加白蛋白（ALB）含量（P<0.05），显著降低尿素氮（BUN）含量（P<0.05）。蛋白源和AKG对ALB和UA含量具有显著交互作用（P<0.05），其他指标无显著影响（P>0.05）。饲料中添加AKG显著提高血清氨基酸总量（TAA）、必需氨基酸（EAA）、半必需氨基酸（HEAA）和非必需氨基酸（NEAA）含量（P<0.05）。试验结果说明，饲料中添加AKG能够提高松浦镜鲤肌肉中粗蛋白质含量，促进松浦镜鲤对饲料蛋白的吸收利用，提高鱼体蛋白质代谢水平。