维生素E干粉质量评价研究

• 作者: 张莉华 洪毅敏 许新德 陈少军 陈甲 马金萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素E干粉 质量评价 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 93-99
• 页数: 7页
• 分类号: Q566|R977.2+5
• 字数: 3607字
• 语种: 中文

摘要

目的:对喷雾干燥法生产的维生素E干粉进行质量研究,为维生素E干粉产品质量控制和应用提供科学依据.方法:对10个批次喷雾干燥法生产的维生素E干粉进行物理性质、化学性质和产品应用性评价,以外观、产品长期和加速稳定性、粒度分布、水分活度、休止角、松紧密度、冷水溶解性及漂油情况、水溶液及高糖高酸体系稳定性为指标,对喷雾干燥法生产的维生素E干粉的质量进行详细的考察.结果:喷雾干燥法生产的维生素E干粉为白色至类白色流动性粉末,无明显异物存在,加速稳定性试验条件下储存6个月和长期稳定性试验条件下储存36个月外观无明显改变;维生素E干粉的休止角为35.23±2.40°,水分活度为0.339±0.043,松密度为0.431±0.018g/cm3,紧密度为0.502±0.022g/cm3,粒度主要分布在60 ～ 100目之间;在加速稳定性试验条件下储存6个月的含量保留率为99.97±0.12％,长期稳定性试验条件下储存36个月的含量保留率为99.98±0.32％;维生素E干粉在冷水呈小蝌蚪状拖尾下落,并且在冷水中均匀分散,搅拌均匀后无结团、无漂油;维生素E干粉在水溶液和高糖高酸体系中稳定性良好.结论:维生素E干粉冷水分散,稳定性好、应用性能优异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈少军		32	63	4.0	6.0