酶解龙须菜粗多糖硫酸基工艺优化

• 作者: 倪辉 朱艳冰 杨秋明 殷勤 肖安风 蔡慧农
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 重组 芳香基硫酸酯酶 酶解 工艺 龙须菜 粗多糖 硫酸基
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 173-178
• 页数: 6页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 2680字
• 语种: 中文

摘要

为探索重组芳香基硫酸酯酶水解龙须菜粗多糖的动态过程变化,同时为重组酶的应用提供基础数据,以pET-28a为表达载体,在大肠杆菌(E.coli)中诱导表达获得能特异性水解硫酸酯的重组芳香基硫酸酯酶.并利用重组芳香基硫酸酯酶水解海藻龙须菜中的硫酸基团,以硫酸基含量和硫酸基脱除率为指标,利用单因素试验研究各因素对龙须菜粗多糖硫酸基水解过程的影响.试验确定了脱除龙须菜粗多糖硫酸基团的工艺条件,结果表明,重组芳香基硫酸酯酶水解龙须菜粗多糖的适宜工艺条件为:水解温度40℃,pH值7.0,初始底物5 g/L,加酶量108.14 U,振荡速率120 times/min,酶解反应2h,在此工艺条件下脱除了78.4％的硫酸基团,凝胶强度提高2.1倍,凝固温度、融化温度分别为38.4℃和91.3℃.重组芳香基硫酸酯酶在酶解过程中水解龙须菜粗多糖中硫酸酯表现出较高的活力.