理想的保健食品——兔肉

• 作者: 范士忠
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 保健食品 兔肉 营养价值 碳水化合物 维生素B1 美味佳肴 脂肪含量 蛋白质
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

兔肉具有自然风味，味道鲜美，是不可多得的美味佳肴，理想的保健食品。 营养价值 现代营养检测表明，兔肉所含的蛋白质为21．5％，比猪肉多1倍以上，比羊肉也多近1倍，比牛肉多18．7％，比鸡肉多33％。而脂肪含量只有2．2％，仅为猪肉的十六分之一、羊肉的七分之一、牛肉的五分之一。兔肉中碳水化合物的含量高于牛、羊肉。每100克兔肉中钙的含量为12毫克，钾的含量为284毫克，赖氨酸的含量为1603毫克。此外，还含有维生素B1、B2、E、烟酸等。