氮源优化及新型补糖工艺提高红霉素效价研究

• 作者: 李静 陈勇
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红霉素 培养基优化 氮源 补糖工艺
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TQ465.5
• 字数: 4246字
• 语种: 中文

摘要

在总氮相等条件下优化了红霉素工业发酵培养基的速效氮源和迟效氮源比例，同时尝试性地引入羽毛蛋白胨作为新型速效氮源。实验结果表明，迟效氮源与速效氮源比值为3．9时，即羽毛蛋白胨浓度为6 g／L、黄豆饼粉为33 g／L 时，红霉素效价最高为11059 U ／mL。与玉米浆相比，羽毛蛋白胨具有质量稳定的特点，从而可避免玉米浆质量不稳定引起的红霉素效价波动。采用优化后的培养基，比较了传统 pH 反馈补糖工艺和 pH 结合呼吸熵（RQ）反馈补糖工艺。结果表明，pH 结合 RQ 反馈补糖工艺下的红霉素效价达到11915 U ／mL，比传统 pH 反馈补糖工艺的效价提高了7．7％，而新补糖工艺下的补糖总量降低了40％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈勇	青岛农业大学食品科学与工程学院	13	64	5.0	7.0
2	李静	青岛农业大学食品科学与工程学院	52	171	7.0	10.0