西洋菜中多糖提取工艺研究

• 作者: 丁莉 武芸 赵黎明
• 来源期刊: 湖北民族学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 西洋菜 多糖 提取工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13501/j.cnki.42-1569/n.2015.03.023

摘要

以西洋菜为原料,采用不同的提取温度、料液比、提取次数和提取时间进行单因素试验提取西洋菜多糖,然后在此基础上采用4因素3水平正交试验对提取条件进行优化.结果表明:提取时间对西洋菜多糖得率影响存在着显著差异(P＜0.05),提取次数的影响呈极显著性差异(P＜0.01),提取温度的影响呈极显著性差异(P＜0.01),但料液比对西洋菜多糖得率的影响不显著.因此,西洋菜多糖提取的最优工艺参数为:提取次数为3次,西洋菜与提取液的比例为1∶25,在60℃条件下提取2h较为理想,为西洋菜的深加工和综合开发利用提供技术支撑.