我国杂粮加工副产物的综合开发与利用

• 作者: 曹龙奎 王立东 肖志刚
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮加工 副产物 综合开发与利用
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 杂粮加工
• 页码范围: 146-150
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 5979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2015.05.031

摘要

通过对我国杂粮加工副产物中功能成分如膳食纤维、生物活性肽、功能性油脂、功能蛋白、黄酮类物质、多糖类物质、色素类物质等提取方法、生物学活性、生理功能及其应用进行分析综述，从而阐明我国主要杂粮作物副产品深度利用前景和发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖志刚	东北农业大学食品学院	84	632	15.0	19.0