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摘要:
通过对我国杂粮加工副产物中功能成分如膳食纤维、生物活性肽、功能性油脂、功能蛋白、黄酮类物质、多糖类物质、色素类物质等提取方法、生物学活性、生理功能及其应用进行分析综述,从而阐明我国主要杂粮作物副产品深度利用前景和发展方向。
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文献信息
篇名 我国杂粮加工副产物的综合开发与利用
来源期刊 黑龙江八一农垦大学学报 学科 工学
关键词 杂粮加工 副产物 综合开发与利用
年,卷(期) 2015,(5) 所属期刊栏目 杂粮加工
研究方向 页码范围 146-150
页数 5页 分类号 TS210.9
字数 5979字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-2090.2015.05.031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 肖志刚 东北农业大学食品学院 84 632 15.0 19.0
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节点文献
杂粮加工
副产物
综合开发与利用
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江八一农垦大学学报
双月刊
1002-2090
23-1275/S
大16开
黑龙江省大庆市
1981
chi
出版文献量(篇)
3489
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3
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16174
论文1v1指导