高效液相色谱法测定凉皮中的脱氢乙酸

• 作者: 王艳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效液相色谱法 凉皮 脱氢乙酸
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4199-4204
• 页数: 6页
• 字数: 3356字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立凉皮中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法。方法样品用水提取,经过0.45μm微孔过滤膜过滤后进样分析。色谱柱： CNW? Athena C18-WP色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)；流动相：10 mmol/L乙酸铵水溶液(90%),甲醇(10%)；洗脱方式：等度；检测器波长：230 nm；流速：1.0 mL/min；柱温：室温；进样量：3.0μL；采用色谱峰保留时间定性,外标法峰面积定量。结果脱氢乙酸平均回收率98.9%~100%,相对标准偏差0.730%~1.810%,在1.0～50.0μg/mL范围内线性良好,相关系数0.9994,定量限10.0 mg/kg。结论该方法具有样品预处理简单,分析速度快,灵敏度高的特点。针对厦门市流通领域中的样品实际检测,发现流动摊贩所售凉皮制品中脱氢乙酸含量多数超过1000 mg/kg的限量规定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳		3	1	1.0	1.0