2014年青岛市市售食品中重金属污染调查

• 作者: 密叶 曲青 李丹丹 郝文 郭英兰
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 重金属污染 调查分析
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2482-2484
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解青岛市市售食品中铅、镉、汞、砷重金属元素的污染情况.方法 对该市区的超市及零售批发农贸市场按照随机原则采集各类食品12种,共计采集319份,测定重金属含量.结果 铅、镉、汞、砷的总检出率分别为28.8％、59.2％、91.5％、39.8％.仅有小麦面粉镉超标1份,检出值为0.164 mg/kg,超标0.6倍.其他样品所检项目均符合食品中污染物限值.但水产品、禽畜内脏中铅平均值分别为0.0934和0.0473 mg/kg,镉平均值分别为0.477和0.0550 mg/kg;水产品中总汞和砷平均值分别为0.0114和2.27 mg/kg,皮蛋咸蛋总砷平均值为0.141 mg/kg.结论 青岛市食品中铅、镉、汞、砷重金属污染总体较轻.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝文		13	64	5.0	7.0
2	曲青		17	83	5.0	8.0
3	李丹丹		6	4	1.0	2.0
4	郭英兰		3	13	3.0	3.0
5	密叶		2	3	1.0	1.0