月桂酸缩水甘油酯的相转移催化合成与表征

• 作者: 张星星 张维农 胡志雄 贺军波 齐玉堂
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 月桂酸缩水甘油酯 合成 纯化 表征
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4103-4109
• 页数: 7页
• 字数: 3293字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究月桂酸缩水甘油酯的有效合成、纯化方法，为食用油脂中脂肪酸缩水甘油酯的检测提供相关对照品。方法以月桂酸钠和环氧氯丙烷为起始原料，四丁基溴化铵为催化剂，采用相转催化法一步合成了月桂酸缩水甘油酯，通过甲醇/正己烷为萃取溶液及重结晶的方式得到纯品。纯化后的产物经高效液相、红外光谱、元素分析、质谱等手段进行表征。结果产物经表征后确证为月桂酸缩水甘油酯，在优化条件下产物的纯度可达95%以上，符合标准对照品的纯度要求。结论该方法以环氧氯丙烷为反应物和溶剂，原料易得、成本低廉，反应效率高、操作简便，为脂肪酸缩水甘油酯的合成提供了一种有效途径与方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐玉堂	武汉轻工大学食品科学与工程学院	25	50	4.0	5.0
2	贺军波	武汉轻工大学食品科学与工程学院	11	11	2.0	3.0
4	张维农	武汉轻工大学食品科学与工程学院	28	48	4.0	5.0
6	胡志雄	武汉轻工大学食品科学与工程学院	19	43	4.0	5.0
14	张星星	武汉轻工大学食品科学与工程学院	3	6	2.0	2.0