茜草丙酮提取物抑菌活性及机制的研究

• 作者: 康莉娜 权美平 田呈瑞 赵佩 郑翠萍 马婷婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茜草 丙酮提取物 抑菌活性 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 116-119
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.016

摘要

目的:对茜草丙酮提取物的抑菌活性及机理进行研究,为茜草资源开发利用提供科学依据.方法:用滤纸片法和刃天青指示剂法测定抑菌圈和MIC、MBC研究抑菌活性,并进一步通过生长曲线的绘制,电导率值的变化和细胞内容物渗漏的测定研究提取物的抑菌机理.结果:通过抑菌圈、最小抑菌浓度和最小杀菌浓度的测定,发现茜草提取物对枯草芽孢杆菌抑菌作用最强,其次是表面葡萄球菌,最差是蜡样芽孢杆菌.枯草芽孢杆菌的生长曲线,菌液电导率及其细胞内容物的变化趋势检测结果表明:抑菌机理可能源于抑制细菌的对数生长期分裂速度,导致细胞膜渗透性的增加和细胞内容物的外漏.本研究结果表明:茜草丙酮提取物作为天然抗菌剂有很大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	136	1707	23.0	34.0
2	马婷婷	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	22	178	7.0	13.0
3	权美平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	87	392	11.0	15.0
7	郑翠萍	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	22	2.0	3.0
8	康莉娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	11	1.0	2.0
9	赵佩	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	11	1.0	2.0