福建省居民海域鲜活海产品中铅、镉的膳食暴露研究

• 作者: 田玲玲 陆秋艳
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 海产品卫生 电感耦合等离子体质谱仪 重金属污染 摄入量
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 12-14
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 研究福建海域鲜活海产品中铅、镉含量水平,评估居民的膳食暴露量.方法 采集捕捞和养殖环节的未添加任何物质的鲜活海产品196份,用电感耦合等离子体质谱仪测定铅、镉含量.结合福建省居民膳食消费量数据,应用点评估法对居民海产品铅、镉的暴露量进行评估.结果 196份样品中铅、镉超标率分别为0和8.2％.居民膳食中海产品的铅最大摄入量为40.2μg/d,占每日允许最大摄入量(PTDI)的18.8％;海产品镉的最大摄入量为74.8 μg/d,占PTDI的125％.结论 福建省居民膳食中海产品铅的摄入量安全,镉的摄入存在安全风险.日常膳食要控制双壳类和甲壳类海产品的摄入量及食用频率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆秋艳		13	80	6.0	8.0
2	田玲玲		1	5	1.0	1.0