近海海域海产品汞、铅和砷污染状况的研究进展

• 作者: 朱志鹏 童永彭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海产品 汞 铅 砷
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 301-306
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201523055

摘要

海产品是人们喜爱的食品之一,然而随着工业的迅猛发展,排放到近海海域的有毒元素汞(Hg)、铅(Pb)和砷(As)已经威胁到海产品的食品安全.本文通过对2005-2015年欧洲(意大利、挪威等)、中东地区(土耳其、伊朗等)及中国近海海域海产品中Hg、Pb和As含量对比分析,结果得出:1)中东地区及中国近海海域海产品Hg含量有部分超标.2)中东近海海域海产品Pb含量远高于中国近海海域和欧洲近海海域并大部分超标,其中双壳贝类Pb含量普遍高于鱼类.3)欧洲(意大利、挪威等)近海海域海产品As含量显著高于其他地区并大部分超标.4)中国北方沿海地区的双壳贝体内Hg含量普遍大于东南沿海地区.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童永彭	深圳大学物理科学与技术学院	15	63	3.0	7.0
2	朱志鹏	深圳大学物理科学与技术学院	3	16	2.0	3.0